Crepas de avena y lechada de almendra

A veces pensamos que comer algo delicioso es malo o hasta pecaminoso, con harta azúcar o chocolate, en ésta receta le vamos a dar la vuelta las clásicas crepas, son una opción súper saludable y  en verdad a los niños les encanta!

Receta para la masa:

• 2 huevos ( orgánicos de preferencia)
• 1 tz. avena entera 
• 1 tz. Lechada de almendra
• Chorrito vainilla ( si son dulces)
• 1 pizca de sal marina ( si son saladas)
• Aceite o mantequilla de coco ó mantequilla entera (ojo, no margarina)

Manos a la obra:

1. Moler la avena en la licuadora en seco hasta pulverizarla
2. Licuar con el resto de los ingredientes a alta velocidad
3. En en un sartén plano (anti adherente) engrasar y soltar una cucharada de un golpe e inmediatamente mover el sartén para los lados y formar la crepa, (delgadita) esperar unos minutitos y voltear con cuidado hasta que quede cocida

Si son dulces se pueden servir con cajeta, nuez almendras, frutos rojos, crema de coco, amaranto, miel maple, miel de ágave, etc. Lo que se te ocurra

Si son saladas se pueden servir con variedad de verduras salteadas, pimiento morrón, rajas poblanas, calabacitas, chayotes o lo que se te antoje ( saltéa en ghee, mantequilla o aceite de coco y sal marina)

Esta receta es tomada de Pizca de sabor